DHCP würde ich abschalten. Sowohl im Vmware Server als auch auf einem W2k3-Server der virtuell in Deiner Umgebung auf dem Vmware Server läuft.
Sehr sinnvoll. Richtig lustig wird's, wenn DHCP an ein Interface mit Bridging ins LAN gebunden wird...

Einem DHCP Server ist's dagegen egal, ob er virtuell läuft oder nicht...