vielleicht bilde ich es mir ein, aber bei allen ESXi4 Servern die ich bisher gesehen habe, konnte ich dieses Verhalten nicht feststellen.
Ich habe gerade auf einem DL380 einen ESXi5 installiert und nach der Installation sind bereits 952MB Ram belegt, ohne das auch nur eine VM ausgeführt wird.
Zum Test habe ich dann einen ESXi 4.1 U1 installiert und auch dort ein ähnliches Bild: 874MB belegt.
Das trifft sowohl für die Installation auf einem USB-Stick wie auch auf lokalem SCSI Raid zu.
Ist das normal?

